Диета стол 1 – разрешенные и воспрещённые продукты, и готовые блюда

Во время применения стола 1 составить рацион вполне нетрудно, благодаря широкому ассортименту дозволенных групп продуктов.

Перечень разрешенных продуктов и готовые блюда:

  1. Мясо и птица – нежирные сорта, без шкуры и сухожилий. Из числа мясных продуктов стоит отметить кролика, индейку, курятину; среди субпродуктов допустимо употребление печени и языка говядины.

Изделия из мяса и дичи делают в вареном виде, полуфабрикаты из котлетного фарша – на пару (котлеты, тефтели, кнели, мясные рулеты и суфле).

Рыбу разрешено употреблять исключительно в вареном виде и исключительно не жирные сорта.

  1. Молоко и молочные провианты – молоко цельное натуральное, сухое, сгущенное, сливки, свежеприготовленная качественная сметана, айран, биокефир, изделия из протертого некислого сыра. В случае индивидуальной не переносимости молока, его назначают к употреблению малыми порциями, обязательно в теплом виде с некрепким чаем или кофе.

  2. Яйца – пару шт на день, сваренные всмятку или же в качестве омлета на пару либо суфле.

  3. Липиды – качественное сливочное масло. Заживлению язвы желудка или кишечника оказывает содействие подсолнечное и оливковое масло. Они должны составлять не менее одной трети жиров суточного рациона.

  4. Крупы и макаронные полуфабрикаты – манка, рисовая крупа, гречневая (перетертая) крупа; пудинги, котлеты на пару из молотой крупы, макароны мелкие или лапша домашняя отварная.

6.Хлеб и хлебобулочные полуфабрикаты – хлеб из пшеничной муки (не свежеиспеченный) булочки с пониженной кислотностью, сухари, бисквит, печенье песочное либо же несдобная выпечка.

  1. Овощи – морковь, буряк, гарбуз, ранние кабачки готовят в отварном и перетертом виде (пюре, паровые пудинги, суфле на взбитых сливках). Картофель приготавливают пюре образной консистенции или же варят в молоке (режут на кусочки). Допустимо употреблять цветную капусту и брокколи после тщательной термической обработки и пюрирования.

  2. Первые блюда – суп молочный из указанных выше перетертых разваренных каш или же овощного пюре (кроме пюре из капусты) из домашней лапшой на вареве из круп. Суп затягивают сливочным маслом, желтком яйца, некислой сметаной; разрешается посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

  3. Соусы или же маринады – молочно – сметанные, яично-масляные без пассировки муки с использованием сливочного масла либо же сметаны, фруктовые.

  4. Фрукты, сладостные блюда, лакомства – созревшие плоды и ягоды. Измельченное свежее яблоко, компот с тонкопротертых плодов, кисели, бланманже, самбуки, муссы на взбитых белках, печеные яблоки (без кожицы), молочный кисель, конфитюр из некислых фруктов или ягод.

  5. Напитки – легкий чай натуральный либо с молоком, сливками, плодовые и ягодные сладостные соки. А также допустимо употреблять минеральную воду без газа, отвар плодов шиповника с медом. Рекомендуются настойки из трав земляники, иван-чая, подорожника, чистотела.

Перечень воспрещенных товаров и готовые блюда:

  1. Запрещено кушать блюда из жирного вида мяса (свинина, утятина, гусятина) и рыбы (карп, сом, скумбрия, хариус, а также рыба семейства лососевые), всякого рода копчености, соленья, маринованные овощи.

  2. Среди круп следует исключить перловую кашу, пшено, яичную лапшу, а также бобы (горох, нут, фасоль), кукурузу. Данные продукты долго перевариваются и не в полной мере усваиваются организмом.

  3. Для приготовления первых блюд не использовать наваристые бульоны. Убрать из рациона все не протёртые первые блюда – свекольник, окрошка, рассольник.

  4. Недопустимо употребление всех сортов капусты, за исключением цветной и брокколи, помимо прочего кислые сорта зелени (листовые салаты), пряные овощи (лук-чеснок), грибы.

  5. Соусы, сваренные на основе легких и концентрированных отварах, кислые соусы, а кроме того исключить следует жгучие специи и пряности.

  6. Горячий шоколад, мороженое – щербет, продукты из слоеного и сдобного теста, бисквитные полуфабрикаты, различные лимонада и газированные напитки, чай крепкий, алкоголь, квас домашний или покупной также под строгим запретом.

0

Добавить комментарий