Папоротник маринованный на зиму

Маринование папоротника на зиму

Папоротник всегда заготавливают весной, когда красивые листовые пластины совсем ещё не распустились и находятся в состоянии зачатка  (свёрнуты в спиральки в виде раковинки улитки). Такие «раковинки» еще называют «рахисами». Его сушат, засаливают а еще маринуют. Засоленный папоротник отлично  хранится в холодном и темном месте, в тепле он ен испортится, а вот разлазиться потом будет сильно.

0